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厨具清洁窍门解析

2021-06-07 admin 阅读 1596

【摘要】:

厨具分为两类,即炊具和用具。炊具是指做饭、炒菜用的各种锅、铲子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各种调料容器(如瓶、盘、盆、罐、缸等)、操作台、橱柜等。厨具的清洁,应根据不同的材质采取不同的清洁方法。1、铁制品的清洁家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。(1)新铁锅除锈1)把新铁锅烧热,倒入半斤食醋,再烧热;2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉;3)用


厨具分为两类,即炊具和用具。炊具是指做饭、炒菜用的各种锅、铲子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各种调料容器(如瓶、盘、盆、罐、缸等)、操作台、橱柜等。

厨具的清洁,应根据不同的材质采取不同的清洁方法。

1、铁制品的清洁

家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。

(1)新铁锅除锈

1)把新铁锅烧热,倒入半斤食醋,再烧热;2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉;3)用清水把锅刷净。

(2)铁制品防锈。

1)铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中,可以防止生锈;2)铁锅、菜刀用完后,在表面涂上一层生油或用姜片揩干,可以起到防锈的作用;3)铁制品用完后及时洗净,用干净的布擦干,可以防止生锈。

2、不锈钢制品的清洁

不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点,因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多,常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。

不锈钢制品的清洁方法是:(1)将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗,不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁;(2)较大的不锈钢制品先将表面淋湿,用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢;(3)对于顽固性污迹,涂上不锈钢蜡,便可擦干净;(4)用水冲洗干净,擦干。

3、高压锅的清洁

(1)将高压锅的胶圈拿出;(2)用抹布和中性洗涤剂彻底清洗锅的内外面和胶圈;(3)用清水冲洗干净,胶圈晾干;(4)将锅盖反放在锅体上。

3、菜墩或菜板的清洁

菜墩一般是木制的,菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜,如果不注意清洗,细菌很容易繁殖,而且容易发霉。

(1)木制菜墩或菜板的清洗方法。

1)将菜墩或菜板表面淋湿;2)用淘米水或盐进行刷洗,污垢严重处可用刀刮洗;3)用水冲洗干净,晾干;4)用于净布或罩盖住防尘。

(2)塑料菜板的清洁方法。

1)淋湿表面,用刷子刷洗;2)有油腻等污垢时,撒些盐、碱面或中性洗涤剂,用刷子刷洗;3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色,可用刷子蘸上牙膏刷洗;4)用水冲洗干净。

厨具分为两类,即炊具和用具。炊具是指做饭、炒菜用的各种锅、铲子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各种调料容器(如瓶、盘、盆、罐、缸等)、操作台、橱柜等。

厨具的清洁,应根据不同的材质采取不同的清洁方法。

1、铁制品的清洁

家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。

(1)新铁锅除锈

1)把新铁锅烧热,倒入半斤食醋,再烧热;2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉;3)用清水把锅刷净。

(2)铁制品防锈。

1)铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中,可以防止生锈;2)铁锅、菜刀用完后,在表面涂上一层生油或用姜片揩干,可以起到防锈的作用;3)铁制品用完后及时洗净,用干净的布擦干,可以防止生锈。

2、不锈钢制品的清洁

不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点,因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多,常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。

不锈钢制品的清洁方法是:(1)将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗,不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁;(2)较大的不锈钢制品先将表面淋湿,用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢;(3)对于顽固性污迹,涂上不锈钢蜡,便可擦干净;(4)用水冲洗干净,擦干。

3、高压锅的清洁

(1)将高压锅的胶圈拿出;(2)用抹布和中性洗涤剂彻底清洗锅的内外面和胶圈;(3)用清水冲洗干净,胶圈晾干;(4)将锅盖反放在锅体上。

3、菜墩或菜板的清洁

菜墩一般是木制的,菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜,如果不注意清洗,细菌很容易繁殖,而且容易发霉。

(1)木制菜墩或菜板的清洗方法。

1)将菜墩或菜板表面淋湿;2)用淘米水或盐进行刷洗,污垢严重处可用刀刮洗;3)用水冲洗干净,晾干;4)用于净布或罩盖住防尘。

(2)塑料菜板的清洁方法。

1)淋湿表面,用刷子刷洗;2)有油腻等污垢时,撒些盐、碱面或中性洗涤剂,用刷子刷洗;3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色,可用刷子蘸上牙膏刷洗;4)用水冲洗干净。